伊豆河童ところてんの説明(English)

創業明治二年から続くところてんをご家族様でお楽しみください。
Enjoy our Tokoroten’s original taste and flavour that has remained the same and has never changed since1869.

天草伊豆半島は日本で一番の『天草(テングサ)』の産地です。
The Izu peninsula is the origin of best algae you can find.
その中から特に良質な伊豆稲取の海女の手摘みの最高級天草を中心にたっぷりと使っています。
We use plenty of high-quality algae hand-picked by Ama (woman divers) from Izu-inatori.

天草はところてんや寒天の原料となる海草で、煮溶かして冷やしますと固まる性質があり、製法は中国から伝えられ、鎌倉の初期の頃には京都の東西の市場に心太座(ところてん店)が開かれ販売されたと伝えられています。
Algae is the raw material of Tokoroten. It becomes a jelly-like texture when it is stewed and cooled down.
In the early days of the Kamakura era, people used this method from China to make “tokoroten” for people to enjoy at the market in Kyoto.

   

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ところてんは『水』が命です。
Water is the most important ingredient for Tokoroten.
伊豆河童の地下水は名水百選の一つ『柿田川湧水』です、四国四万十川を並び日本最後の清流と言われ
ています。
Our company sources it’s water from『Kakita-river spring water』which is one of “ Japan’s 100 most remarkable waters”.
柿田川は富士山の伏流水で、水量は東洋一を誇り、水面は独特の輝きを持つ清流です。
Kakita-river is groundwater from Mt. Fuji and the amount of water is the best in Asia.

製造は明治二年創業以来研究を重ねた独自の製法を、社長自ら製造をし、天草は伊豆産の中でも地区によっ
て微妙に異なる特性を加味してブレンド。コシ、かたさ等の調整をしております。
We reached own remarkable and unique manufacturing technique after many years of research since 1869.
The owner himself is involved in the process of making it. The algae has slightly different qualities in various regions. We use these algae and blend them to create the perfect texture of our Tokoroten.

この天草をとろ火でじっくりと時間をかけて名水で煮溶かし、布で3回漉して滑らかにしたのもを肩に流し
込んだ後、常温でゆっくりと自然冷却して仕上げます。
The algae is slowly stewed for hours with Kakita-river spring water. It is then strained 3 times, poured into a metal cooling pan and finally, cooled slowly at room temperature.

手間も時間もかかりますが、原藻から造る物の香り、歯ごたえ、舌触りことが、長年愛されてきた『ところ
てん』ならではの味わいです。
It takes skill and time to create the texture and aroma of our Tokoroten. We strive to consistently continue putting in our utmost effort to retain it’s reputation.

フィレンツェ行ってきました(初)

今回、せっかくイタリアに行ったので

フィレンツェまで足を延ばしてきました。

というのも高校の時の同級生がもう15年ほど住んでいて、せっかくなので案内してもらおうかと(笑)

 

まずはトリノから夕方にフィレンツェについたので軽く夕食

友人がおススメでしかも混んでないのにフィレンツェの街のいいところが一望できるレストラン!

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めっちゃ眺めのいい、そして責任者の奥さんが日本人という事でめちゃ親切でおいしかった~♪

そしてそのあとは、なんとオペラを見に!

実はオペラって見たことがなくて、しかもイタリアなのでとりあえずあらすじだけでもと椿姫のあらすじだけは読んどきました。

http://www.geocities.jp/wakaru_opera/latraviata.html

オペラって高くて難しくて敷居が高いと思ってたんだけど、なんと€10!!

まあ、上階席の端の方だったけどこんな価格でみられるとは知らなかった。

本場ミラノとかはやはりもっと高いらしいですけど、、(でも実はオペラの発祥はフィレンツェだとか)

英語の字幕も出ていたので、なんとなくわかりやすかった^^;

 

2日目はフィレンツェ市内観光

初のフィレンツェなので事前の予習という事でインフェルノ見ときました。

http://www.bd-dvd.sonypictures.jp/inferno-movie/#!/

ドォオモは朝散歩した時から長蛇の列だったので、あきらめました。。

 

午前中は、フィレンツェ一望できるミケランジェロ広場から1000年を迎えるサンミニアートアルモンテ教会

ここは、観光客でごった返す街中と違って、訪れる人も少な目で静かに歴史ある教会を見ることができます

フィレンツェ見所案内 サンミニアート・アル・モンテ聖堂

ミケランジェロ広場からの眺め。。めっちゃ観光客いっぱいでした^^

 

ヴェッキオ宮殿は前を通っただけです^^;

有名なヴェッキオ橋

昔は食肉屋さんがほとんどだったらしいが、メディチ家の時代に一掃して今はジュエリー屋さんが並んでます。

あまり関心がないので、ほぼスルーw

ヴェッキオ橋は2階に回廊があって、メディチ家専用の回廊だったそうで、ヴェッキオ宮殿、ウフィツィ美術館、ヴェッキオ橋、ピッティ宮殿とつながっているそうです。(ヴァザーリの回廊)

 

そして少し買い物タイムで、フィオレンティーナのユニ買っちゃいました。

しかも名入れww

その後、メインのウフィツィ美術館へ

めっちゃ込みでしたが予約してくれていたのであまり待たずには入れました。

確かに広かった、、、じっくり見たら2時間くらいはかかりますかね~

見終わったら疲れちゃって2時間弱ホテルで仮眠、、

夕食は、有名なTボーンステーキ

 

そして最終日は朝、軽く散歩してインフェルノの最初のシーンの塔を探しに、、

なんと壁に囲まれた中庭にあったので結構時間かかった、、というか迷子になりそうだった

そして出発時間まで楽しみにしていたワイナリー見学

フィレンツェからバスで30分 たった30分ですごくのどかな風景に!!

ワイナリーの娘さんに丁寧にワインとオリーブオイルの説明を受けてます

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いやー、たのしいフィレンツの旅でした。

食品やってるのでやはりワイナリーが一番、興味があって楽しかった。(もっと芸術に興味もてって、、^^;)

目いっぱい楽しんで日本に帰ってきました。

 

 

※一番冷や汗かいたのが、帰りの飛行機に乗るためにミラノまで高速鉄道に乗ったのですが、あやうくひとつ前でおりそうだった、、

というか一度ホームに降りてしまって、なに?ちょっとちがう?と思ってその辺にいた兄さんに聞いたらミラノ駅は次だよって。

乗った瞬間にドアしまった。。焦ったーーー

トリノ で見つけたクリクリ笑

イタリアにはトータルで8日間滞在しました。

最初の一週間は昨日ブログに書いたテッラマドーレサローネデルグストに参加する為トリノに滞在しました。

イベント途中で招待客でのパーティーを開く為ホテルではなくみんなでアパートを借りました。

トリノのポルタノーバの近くです

↓その入り口(右はお菓子屋さん)

アパート右のお菓子屋で見つけたチョコレート

その名も「criciri」!! これは俺に買えって言ってるでしょ!って事でお土産に買っちゃいました!

後で聞いたらこの地域のお菓子なんですって

初日の夕食は、地元の人しか行かない隠れ家的なレストラン

住宅街の一角にあってめっちゃ目立たない笑

でも店の奥のテーブルで食事しているとあれよあれよと言う間に予約の人たちでテーブル満席になってました

どれも美味かったーー

そして、半日、世界第二の規模を誇るエジプト博物館に。

たぶん自分の記憶ではエジプト博物館って入った事ない、、

迫力ありますなー スフィンクスとか

ただ、日本語の説明はやはりなく、、

英語の説明文をスマホで単語を訳しながら進んだらめっちゃ時間かかった(≧∀≦)

夕食はこんな感じのところでオサレに食べてました

もうすこしイタリア語ができたら楽しいだろうなぁ

ボンジョールノ!!

Terra Madre Salome del Gusto とは?

1996年から始まった国際的なスローフードイベントです

2年に一回イタリアのトリノで開かれ、縁あって私も参加してきました。

2018年9月20日〜25日  トリノのリンゴットという街です

 

この広さでたぶん1/4位です

中でも日本ブース「スローフード日本」は結構大きく出店しています

 

当然ですが、日本の伝統的なデザート「ところてん」を紹介に行ってきたのです。

世界各国の食べ物が並んでいる中日本ブースで毎日1時間「お振る舞い」としてところてんを振舞ってきました。

もちろん99%の方は初めてみる食べ物。

各国のことばで「これは何?」「なんでできているの?」「これは日本だけの食べ物?」「ちょっと食べさせて」

日本での展示会よりもたくさんの人がやってきてどんどん食べてもらいました。

持って行ったのは黒蜜、酢醤油、そしてわさびドレッシング

人気は意外にも?わさびドレシングでした

そして中日の夜、スローフード富士山メンバーが宿泊しているアパートでパーティーをやりました。

手巻き寿司、冷汁、うどん、そしてところてん。

日本の食文化に興味ある方が大勢集まってくれました

こちらはトリノの街で、スローフード富士山メンバープラスαで食事

パスタとピザでお腹いっぱいです。

ところてん突きも実演してきました

やっぱり実演すると違いますね。人が集まってきます

やっぱりイタリアの方が一番多く、あまり英語も通じない、、(≧∀≦)

日本語→イタリア語に変換してもらってます

おまけ:浴衣着てたからでしょうか、本部のカメラマンが撮らせてくれと、、

もしかしたら公式な場所で見かけるかも知れませんよ笑

今回、イタリア語に翻訳してくれたリサさんです。

横浜に住んでいて日本に戻ったら伊豆河童に寄ってくれるって約束してくれました

最終日は、世界各国の人たちが集まっているのでパレードがありました。なんか楽しい(^-^)

とても貴重な体験ができました。

これからも世界中の方にも日本の伝統的なスイーツを紹介できるように動きますね!!